超越飯店的香酥雞肉餅

這個是我應我的一個老鐵要求做的香酥雞肉餅。非常不錯！做法簡單香酥可口！最近一段時間一直是做視頻比較多。最近會一點點的更新上面

用料  

超越飯店的香酥雞肉餅的做法  

1. 雞胸肉去除多餘的油脂
   片開
   切成條

2. 切成粒

3. 放入鹽

4. 放入胡椒粉

5. 放入澱粉

6. 放入清水

7. 抓勻

8. 圓葱切成小粒

9. 鍋裏放入油燒到6成熱

10. 有微微青煙的時候差不多了

11. 把熱油倒入準備好的麪粉中。攪拌均勻作成油酥。注意安全注意安全注意安全
    油温一定要夠熱才能讓做出來餅皮夠酥

12. 鍋裏留底油放入醃製號的雞肉。翻炒

13. 半透明的時候放入奧爾良醃料
    沒有這個也可以放點老抽，鹽 糖 或者喜歡的任何口味的醬料

14. 翻炒出鍋

15. 我現在只做餅皮和組裝

16. 麪粉，泡打粉，酵母放在一起 加入適量清水

17. 先攪拌成雲朵狀態
    再揉成團

18. 然後醒發10分鐘

19. 鬆弛後揉圓

20. 擀成大餅

21. 塗上剛才做好的油酥

22. 捲成卷

23. 慢慢卷不着急

24. 然後揪成大小相等的麪糰

25. 揉圓

26. 擀成薄餅

27. 包入剛才做好的餡料

28. 包包子的手法
    然後稍微按壓一下

29. 放入平底鍋
    煎到兩面金黃就行了

30. 成品絕對好吃

31. 想到好吃

小貼士

油酥的製作非常重要
做油酥的油的温度一定要到位