新鮮九節蝦肉厚實鮮甜,清蒸最能將鮮味發揮到極致。配上墊着蝦汁的粉絲,一個字,正!嘻嘻
用料
新鮮九節蝦 | 8兩 |
粉絲 | 一小捆 |
蒜蓉 | 適量 |
葱花 | 若干 |
調味料、料酒等 |
蒜蓉粉絲清蒸九節蝦的做法
先將粉絲浸泡軟化,再將九節蝦洗淨,用刀開邊。加生抽和料酒醃製。
剁好蒜蓉,及切葱花。擺碟,粉絲鋪碟底,擺好醃製過的蝦,最好不要疊放。上蒜蓉,並將醃製的蝦汁搗點生粉,淋上。然後開始清蒸。
清蒸時間大約5分鐘,最後1分鐘起蓋撒葱花。再醖釀多一分鐘。
在這一分鐘時間內,另起一小鍋,熱適量的橄欖油,待冒小泡時,快速淋上蝦碟。只聽撲哧撲哧的油濺聲~~OK,完畢!上碟。。哈哈
小貼士
淋油是錦上添花一招,讓蝦肉瞬間肥潤、朗朗入口。嘻嘻!