吃完眼睛會變大的魚

【野生大眼雞】又叫紅目鱗，只需清蒸，魚鱗直接掀起來，包裹着的魚肉，最新鮮原汁原味，沒小刺，蘸黃豆醬非常美味。
由於家裏老人不吃黃豆醬，臨時決定用紅葱頭辣椒豉油來做調味了。

用料  

吃完眼睛會變大的魚的做法  

1. 大眼雞🐟洗淨控幹水分，淋上料酒，大火蒸15分鐘，出鍋放涼

2. 紅葱頭、青椒、小米辣切碎，熱鍋放油爆炒至香，加入豉油和清水煮沸盛出。

小貼士

大眼雞通常無需去鱗，去除內臟清洗乾淨後直接蒸熟，需要放涼才能整片魚鱗掀起來。
魚肉直接蘸着黃豆醬吃是最佳常規吃法，對於吃不慣黃豆醬的人，剝出魚肉澆上紅葱頭辣椒豉油也是相當美味的。