神仙開胃菜涼拌茄子，搭配米飯真的是一絕

最近特別喜歡涼拌菜，夏天就是涼拌菜的季節

用料  

神仙開胃菜涼拌茄子，搭配米飯真的是一絕的做法  

1. 第一步：攪拌汁：2勺生抽，0.5勺老抽，香油2滴，姜，蒜放入，攪拌均勻。

2. 第二步：蒸茄子。（我用的是電飯煲的蒸煮功能，也可以用蒸鍋）蒸熟之後，放涼，然後用手撕成條。把涼拌汁倒入，注意把蒜和姜留在頂部。

3. 第三步：燒花椒油，2勺油，把花椒放入，燒熱，然後澆在蒜和姜上面，激發香味。

4. 第四步：涼拌：把葱放入，把雞油辣椒放入，然後開始攪拌均勻，放5分鐘。

5. 配飯一絕啊！