德國酸菜培根鍋

酸菜燉豬肉，看到這種吃法，中國人會想起東北，歐洲人會想起德國。這兩個地方的緯度也極為相近，不知道是巧合還是藴藏着規律？跟東北酸菜的濃香相比，德國酸菜別具一縷清新明亮的香味，與滋味馥郁的煙燻培根完美互補，加上小番茄、胡蘿蔔和娃娃菜，雖然第一口談不上驚豔，但幾口之後，你一定會愛上這道菜連綿不絕的香味層次。它的做法也極簡單，一起來試試吧！

用料  

德國酸菜培根鍋的做法  

1. 這道菜切的東西比較多，不要擔心，切完之後的步驟極為簡單。
   1）所有蔬菜洗淨，葱一切二之後剖開，扔掉最外面一層皮，胡蘿蔔去皮切片，小番茄去根對半切開，美白菇去根，大白菜去根後從中間橫向一切二（即將白菜分為上下兩段）。
   2）培根切段，五花肉洗淨後切片，取出酸菜。

2. 1）取一口深鍋，大火熱鍋片刻後轉中火，倒入一些油，下培根煎至微焦後下胡蘿蔔，翻炒。
   2）翻炒一會兒後轉大火，倒入沸水至完全淹沒鍋中材料（水不要怕加多，就怕加少乾燒），放入五花肉、美白菇、酸菜、小番茄，白菜最後放在最上面。
   3）將食材包裏的高湯淋入鍋中，大火再滾後，轉中火加蓋燉煮，直至胡蘿蔔熟軟（10-15分鐘）後關火，開吃。

小貼士

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