酸甜麻辣藕片

我家藕片的常吃做法

熱吃下飯  涼吃下酒

做法簡單 零失敗

用料  

酸甜麻辣藕片的做法  

1. 藕去皮 豎着中間切開
   
   再橫切0.5cm厚片  
   
   幹辣椒切碎 備用

2. 起鍋燒油  放入冰糖 幹辣椒 八角 香葉  小火炒香  
   
   花椒暫時不放 煮太久容易變苦

3. 香料炒香後  放入藕片翻炒
   
   我一手放藕片一手拍照  等拍好發現辣椒糊了 唉。。

4. 加生抽 耗油 香醋  翻炒均勻  
   
   倒入適量開水
   
   加水前一定要小火小火小火 不然香料很容易炒糊。。

5. 大火燒開 加入花椒  
   
   轉中小火燜煮兩分鐘

6. 開蓋收汁  
   
   根據口味加適量鹽調味

7. 裝盤 撒上小葱段
   
   上桌開吃！

小貼士

藕片不要切太薄  厚一點口感比較好

麻辣度根據自己口味選擇多放或者不放

從藕片下鍋到出鍋 全程不超過五分鐘 不要煮太久

這道菜涼吃也很好吃  可以一次多做點  看個電影當小零食吃也不錯