用料 藕 3節(接近1斤) 麻椒 2料勺 鹽 半料勺 味精 半料勺 香油 1料勺 辣椒油 2湯勺 辣椒粉 2料勺 芝麻 1料勺 白糖 1湯勺 米醋 3湯勺 姜粉 半料勺的一半 拌麻辣藕片的做法 藕去皮洗淨。 藕切片放入加水的盆中。 鍋中加水燒開，放入藕片焯兩分鐘，撈出過涼控水。 鍋中加油，放入麻椒炸香後，撈出麻椒粒。 藕里加入鹽，味精，香油，辣椒油，辣椒粉，白糖，米醋，芝麻、姜粉再倒入麻油。 翻拌均勻，脆脆的麻辣藕片就拌好了。
