黑椒魚段

用料  

黑椒魚段的做法  

1. 龍利魚一條

2. 改刀切段

3. 放入一個雞蛋，適量鹽和花椒粉

4. 按2:1的比例放入麪粉和澱粉

5. 干時逐步放入水，抓勻

6. 呈此糊狀

7. 用中火煎，魚段一個個放入鍋中，等定型後，翻至另一面

8. 煎至3-4分鐘，一定要復炸

9. 把油倒出，放入適量黑椒汁，把魚段迅速倒入，翻炒，裹均救可出鍋

10. 炒勻即可

11. 出鍋