汁香味濃的南瓜,碰上爽口彈牙的鵪鶉蛋,滋味棒極了。 用料 鵪鶉蛋 100克 南瓜 300克 紅椒 20克 鹽 2克 水澱粉 4毫升 食用油 適量 珍珠南瓜的做法 洗淨去皮的南瓜切成粗條,再切成塊。 洗淨的紅椒切開,去籽,切成小塊,備用。 鍋中注入適量的清水燒開,倒入南瓜 ,煮至斷生。 將焯煮好的南瓜撈出,瀝乾水分,待用。 沸水鍋中再倒入鵪鶉蛋、紅椒,略煮一會兒。 將汆煮好的食材撈出,瀝乾水分 熱鍋注油,倒入鵪鶉蛋、紅椒、南瓜。 再加入少許鹽 ,炒勻 ,調味。 倒入少許水澱粉,翻炒均勻。 關火後將炒的菜盛出,裝入盤中即可。