尖椒炒肉絲【家常小炒】

尖椒肉絲是一道平民小炒，尖椒的辣味和肉絲的香味混合，特別的開胃下飯，今天我就和大家分享這道美食的製作方法！

用料  

尖椒炒肉絲【家常小炒】的做法  

1. 將瘦肉切成肉絲備用

2. 放入 食鹽、料酒、老抽醬油、一勺生抽醬油、料酒、白胡椒粉、十三香、加入清水抓勻上漿，然後醃製20分鐘左右

3. 鍋里加入食用油，將肉絲快速滑炒到白色斷生後出鍋備用

4. 讓鍋里加入少量食用油，爆香葱薑蒜，放入尖椒絲，將尖椒絲炒到斷生後

5. 加入肉絲翻炒均勻

6. 放入食鹽、生抽醬油調味即可

7. 尖椒肉絲就做好了，非常的簡單

小貼士

1、肉絲上漿後口感會非常嫩，加入一個蛋清效果更好
2、煸炒肉絲的時候，温度不要太高
3、尖椒不要炒的太軟，第一顏色不好看，第二口感也不好了