用料
鮮百合 | 3~4個 |
西芹 | 3根 |
胡蘿蔔 | 1/3個 |
荷蘭豆 | 10個 |
蝦仁 | 10個 |
蒜 | 5克 |
蛋清 | 1/2個 |
玉米油 | |
料酒 | 1小勺 |
鹽 | |
生粉 | 1大勺 |
雞精 | 1/2小勺 |
水 | 50ML |
百合鮮蔬炒蝦仁的做法
將新鮮百合剝成片狀洗淨
西芹切斜段,荷蘭豆去蒂洗淨,胡蘿蔔切菱形片,蒜切丁
蝦仁用料酒、鹽、1/2大勺生粉、蛋清、雞精醃製10分鐘左右,再用1/2大勺的生粉與水調成芡汁
淨鍋入油,入蒜丁炒香,下西芹段、荷蘭豆翻炒片刻
加入蝦仁和胡蘿蔔後調入鹽和水,繼續翻炒1分鐘左右
最後加入百合炒40秒左右,淋芡汁快速翻炒出鍋
小貼士