【下飯菜】豆角胡蘿蔔炒肉絲

第一份工作公司對面的小餐廳的豆角炒肉絲份量又足又好吃，當時就是我的小飯堂啊，可惜現在已經關店了，我也已經離開那裏了。

用料  

【下飯菜】豆角胡蘿蔔炒肉絲的做法  

1. 胡蘿蔔削皮，豆角抽絲洗淨

2. 豆角切絲，這裏刀儘量斜着切（近乎垂直）這樣子豆角里面也可以入味；胡蘿蔔切絲，瘦肉切絲並加入鹽和胡椒粉醃製；蒜切碎。

3. 油熱後放入蒜爆香，這裏注意火不要太大，中火就可以了

4. 轉大火放入瘦肉絲炒熟

5. 放入胡蘿蔔絲翻炒1分鐘

6. 放入四季豆，翻炒1分鐘後加入鹽和生抽，可加入適量清水（1勺），然後繼續翻炒5～7分鐘至四季豆稍微變軟就完成了。

小貼士

胡蘿蔔不放也可以