下飯菜豆角絲炒肉絲

用料  

飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜豆角絲炒肉絲的做法  

1. 扁的豆角大概400克吧！這種扁的比較容易切絲！

2. 切成斜絲！

3. 五花肉一塊

4. 切成絲或薄片！

5. 姜切絲，葱切切段！

6. 鍋內加油，油7、8分熱下葱姜爆香！

7. 葱姜爆香後下肉片，翻炒下加一湯勺料酒！

8. 肉片炒至斷生，像圖片色！

9. 下豆角絲翻炒下，加一調味勺花椒粉，兩勺生抽，一調味勺鹽繼續翻炒！

10. 翻炒時候如果湯汁幹了就加個三四湯勺的開水！加過水後翻炒下可以蓋上蓋子燜一下，但是時間不要太長，大概半分鐘左右！打開蓋子再繼續翻炒，湯幹了再加點開水，這樣反覆操作大概8分鐘左右！（因為豆角不容易熟，而且豆角如果不熟是有毒的哦！）直至把豆角炒軟，嘗一下鹹淡，如果淡了可以再加些鹽！全程都是大火哦！大概八分鐘左右豆角就軟了，就可以出鍋了！

11. 出鍋可以吃啦！特別下飯哦！

小貼士

炒豆角時候要大火，湯幹了就少加點開水，蓋蓋子燜一下！水不要加太多，否則就變燉菜了！豆角一定要炒熟否則有毒哦！