用料 鮁魚肉餡 一斤 豬肉餡（3分肥7分瘦） 半斤 雞蛋 1個 葱 半根 姜 3片 鹽 適量 香油 5勺 香菇 4朵 紫菜 少許 粉絲 1把 香菜 3根 生汆鮁魚肉丸子的做法 鮁魚餡兒和肉餡放一起 蛋清分離 葱薑末和以上配料一起放進去攪拌10分鐘。把攪拌好的餡放手心，左右手心互相摔打幾下 水開後用勺子把水攪一下，水在鍋裏轉圈後放入手打丸子。這樣丸子會很圓。 丸子全部下入鍋中，水開煮5分鐘。下入香菇、紫菜、鹽、香菜、粉絲，再煮3分鐘出鍋放辣椒油和香油。完成 挑選新鮮鮁魚 .
