下酒下飯美容必備燉豬蹄!香酥軟爛!

喜歡做飯，喜歡給媳婦做飯，她滿足的眼神是我最大的東西。突然想吃燉豬蹄，做起來!

用料  

下酒下飯美容必備燉豬蹄!香酥軟爛!的做法  

1. 準備上述乾料和醬汁。醬汁由生抽老抽黃豆醬料酒冰糖組成，倒進碗中攪拌勻。

2. 豬蹄焯水至表皮變色撈出，將豬毛清理乾淨，尤其是指甲中間。

3. 徒手將老抽塗抹上色，並等待5分鐘讓豬皮吸收。這樣顏色較為均勻。

4. 之後保鮮袋密封，放入冰箱開速凍模式4小時以上凍硬。

5. 速凍模式!沒有的話就多冷凍一會。

6. 豬蹄凍好後準備起鍋燒油。

7. 下入乾料爆香。

8. 加入一瓶啤酒。

9. 將醬汁倒入，攪拌並燒開。

10. 下豬蹄，加水沒過豬蹄開大火，水開後開小火慢燉3小時。

11. 兩個小時了，有些脱骨，繼續。

12. 兩個半小時了，開蓋大火收汁半小時，將湯汁收至剩餘湯汁的一半。

13. 香!媳婦都饞哭了!這一步加鹽調味!

14. 成品再此!

15. 如果要烤豬蹄，這一步分解肘子，撒上孜然辣椒等調料上烤箱預熱200度烤10分鐘即可。