廣受好評的胡蘿蔔炒雞蛋，有祕訣

多加葱，成品味道大不同。

用料  

廣受好評的胡蘿蔔炒雞蛋，有祕訣的做法  

1. 胡蘿蔔切絲或者擦絲。如果擦絲，記得選粗的孔，要粗絲才好吃。太細的絲一炒就碎。

2. 雞蛋加少許鹽，打散炒成塊，備用。

3. 鍋內放多一些油，放入葱花，炒香。葱的量大一些，大約佔蘿蔔量的五分之一。葱油味道跟胡蘿蔔很搭配。

4. 倒入胡蘿蔔，炒到變軟，加適量鹽翻勻。必須炒軟，這樣味道才甜，香。

5. 倒入雞蛋，翻勻出鍋。

6. 祕訣一是：大量葱花。祕訣二是：炒葱花的油要多。祕訣三是：蘿蔔要炒到軟。最後成品不用加糖，卻能吃出甜味，葱油是亮點。