家常版小龍蝦吃辣人的選擇

進入夏天，我最愛的小龍蝦慢慢上市，一個個虎頭虎腦，戰鬥力十足，這個時候也是他們最美味的時候，餐館的小龍蝦是很快可以解決我們的口腹之慾，但是還是喜歡自己慢慢花幾個小時做出來的味道。

用料  

家常版小龍蝦吃辣人的選擇的做法  

1. 小龍蝦買回來之後，加點鹽侵泡半個小時，然後邊侵泡邊一個個用小刷子刷乾淨，然後來回沖洗兩遍，剪掉蝦頭三分之一挑出沙袋，留下蝦黃，放着瀝乾。

2. 蝦子理出來了。然後鍋燒熱。油多放點  差不多了就把蝦子倒下去 相當於過油鍋 然後翻滾翻滾 顏色全部變了後 就可以放你準備的東西，先放除開葱花和黃瓜辣椒之外的所有配料 ，調味料豆瓣醬放鍋中翻炒炒出香味，蝦子在倒進去繼續翻炒，放入南德調味料 和孜然粉根據自己口味 鹽，生抽，料酒，適量水燜煮，快乾的時候，放入事先準備的蔬菜 黃瓜🥒，青椒。最後快起鍋放入香菜。

3. 起鍋！兩個人的量完美，我老公覺得不夠，意猶未盡。

小貼士

水要適量，也不用一定要磨過龍蝦，燜煮的時間合適才入味。