用料 牛肉 400克 孜然 適量 鹽 2克 醬油 1勺 料酒 半勺 幹辣椒 4-5個 雞精 適量 糖 少許 蛋清 1個 白胡椒粉 少許 蒜瓣 3-4瓣 家常菜「孜然牛肉」的做法 牛肉切片 牛肉➕鹽➕白糖➕姜粉➕料酒➕雞精➕白胡椒➕蛋清➕生抽 帶一次性手套抓均勻 最後➕食用油均勻抓拌醃製30分左右 油熱➕幹辣椒➕蒜再➕肉 開炒 加一點點清水蓋蓋悶3分鐘之後繼續翻炒 口感非常不錯