（青椒）小龍蝦真愛蓋面

用料  

（青椒）小龍蝦真愛蓋面的做法  

1. 玉米剝粒，土豆切碎丁（可不放），葱薑蒜切末，西紅柿切丁，小龍蝦剝殼（剝了一個小時，就這麼多了，真愛無疑了），蝦黃能生剝最好，我不敢……

2. 青椒切圈，鍋內不放油，炕幹水分，起鍋備用。

3. 起鍋燒油，倒入炕好的青椒圈，放一勺鹽，鹽多放點，香，而且辣椒會沒那麼辣。翻炒30秒起鍋備用。

4. 起鍋燒油，放入辣醬，我用的是在古鎮買的川菜王，炒散，放蝦黃劃散，放入葱薑蒜，炒香。

5. 依次放入各種丁，加鹽，一點點白糖，翻炒至西紅柿出汁，加生抽，加一碗清水（有高湯或者魚湯更好）。蓋上鍋蓋煮10分鐘，放入剝好的蝦仁，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜兩分鐘。開鍋放雞精，香油，花椒油，嚐嚐鹽味合適就起鍋。

6. 另起鍋燒水煮麪，面撈入碗中，鋪黃瓜絲，蓋上小龍蝦澆頭，放適量青椒圈就可以開動啦～