十二點才到家，兩點又要出門上班，有資格嚐嚐牛腩嗎？！廚房小白秒變大廚😘 用料 牛腩 約400克 八角 一個 花椒 一小撮（二三十粒） 胡椒粉 大量 鹽 少量 姜 幾片 極簡牛腩肉的做法 牛腩肉切小粒。這很關鍵！！！ 熱油鍋中放入姜、花椒、八角，炒香。將牛腩肉粒放入翻炒至變色，加胡椒粉。我用了黑胡椒和白胡椒，因為喜歡，加了很多很多。這個量很隨意，可以邊嘗邊加。繼續翻炒均勻，這時牛肉本身會出水，關小火蓋鍋蓋燜至水乾即可。中途要適當翻炒，以免糊底。臨出鍋前記得加少量鹽。 小貼士牛腩肉切小粒可以快速軟爛。這道菜大概半小時能做好，牛肉軟硬適中，牛筋有嚼勁。關鍵是超級快手！超級家常！超級下飯！
