用料 鴨 小半隻 啤酒 1瓶 生抽 少許 老抽 少許 桂皮 一小塊 八角 3個 姜 5片 蒜 3瓣 鹽 少許 無水啤酒鴨(簡易版)的做法 先冷水下鍋加入料酒生薑過水除去血沫,冷水洗淨備用 倒油加入薑片把備好的鴨肉下鍋炒出多餘的油 把多餘的油倒出,放入蒜片幹辣椒桂皮八角炒香 倒入啤酒加上老抽調色,在加上生抽鹽,想吃胡蘿蔔就加,不想吃可以不加,蓋上蓋大火燒開,轉小火煮至湯汁濃稠 把汁收幹後就可以出鍋享用了