自制麻辣川腸

在成都呆過七年，對川腸有特殊情感，要過年了，根據熟悉的味道來一場舌尖上的回憶吧

用料  

自制麻辣川腸的做法  

1. 買壹號土豬肉1000克，肥瘦37開，機器切片

2. 小哥用綿掌化骨法將調料揉制到肉片中

3. 小哥的夫人負責用機器灌腸，高科技就是有效率

4. 小哥配合默契，用棉繩分段紮好。便於懸掛晾曬

5.      拿回家先不急於晾曬，放到露台上在塑料袋中醃製一晚，第二天再懸掛於露台之上，等待風乾蜕變。10天后就可以蒸着吃了，如果偏鹹，你也可以煮着吃。
        美美的期待就是藴藏於生活的温暖與希望。