涼拌醋肉

這個是去朋友家吃的一道家常菜，大夏天的，對於食肉獸來説，涼拌絕對爽口開胃！所以就分享給大家啦！0失敗的喲😍酸酸的，脆脆的，口感一級棒！

用料  

涼拌醋肉的做法  

1. 圖片是梅花肉（今天做的是豬頸肉，忘拍圖了✌️）洗乾淨，加水浸過豬肉加入少許鹽和幾條薑絲，大火煮開後，小火煮15～20分鐘。

2. 姜切絲，蒜頭切碎，小辣椒切好小圈圈，生葱或者香菜切段（備用）
   【圖片是用剩下的🙈忘記提前拍照了】

3. 肉煮好後，拿出來加入冷水（有冰水更加）浸泡5分鐘，取出後切片，加入少許鹽和雞精。（圖片黃色的是雞精）

4. 肉切片好之後加熱花生油，温度約70度後加入薑絲、蒜泥、🌶️燒熱，聞到香味後倒入切好的肉片中。然後倒入白醋和少許生抽。

5. 加入生葱拌均勻！✌️美味出來啦。

6. 這是加入香菜和嫩薑絲的

小貼士

1.喜歡酸一點的，醋可以多加。
2.如果喜歡口味比較淡的話，涼拌時可不加鹽和雞精。
3.選肉是關鍵：建議首選豬頸肉。