香芋雞翅煲

用料  

香芋雞翅煲的做法  

1. 雞翅清洗乾淨，每隻斬成2塊；香芋削皮，切成方塊；姜、蒜切片

2. 雞翅中加入薑片、蒜片、鹽焗雞粉5ml、酒5ml、生抽10ml、白糖5ml醃20分鐘入味

3. 鍋裏放多一點油，燒熱，把瀝乾水分的芋頭放進去，中火煎至金黃

4. 翻面後繼續煎至兩面金黃

5. 加入雞翅、姜、蒜片

6. 把材料儘量平鋪在鍋上，稍煎一下，翻炒均勻

7. 把所有材料盛進砂鍋，倒進剛才醃雞翅的醃料，加入150ml清水

8. 大火煮開後，轉中小火煮10~12分鐘，撒上葱花即可

小貼士

1：香芋一定要先炸過（或煎過），這樣煮出來的成品才不會糊掉；
2：移進砂鍋以後，大火煮開就轉慢火，這樣煮出來的芋頭才會粉糯；
3：把雞翅換成雞肉或雞腿同樣美味；
4：如果沒有鹽焗雞粉，可以用點胡椒粉、五香粉來代替。