用料
| 雞腿 | 3只 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 香菇 | 6-8朵 |
| 胡蘿蔔 | 3分之一根 |
| 青椒 | 半個 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 鹽 | 小半勺 |
| 味精 | 1小勺 |
| 冰糖 | 6粒 |
雞腿洗淨，剁成塊
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焯水控幹備用
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準備好材料:葱頭切小段，葱尾切葱花，薑切片，青椒切塊，香菇和胡蘿蔔切片
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準備醬汁:鹽半小勺，味精1小勺，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，加點清水攪勻
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鍋裏放油，油熱後下冰糖
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冰糖快溶化後下葱姜爆香
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冰糖完全溶化後倒入雞塊翻炒至上色
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放入香菇翻炒，炒勻後加入調料
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放入沒過雞塊的清水，大火燒開後轉小火慢燉
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等湯汁收到3分之一，放入胡蘿蔔
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湯汁快收到3分之二，放入青椒
收汁，關火，灑上葱花
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盛一碗米飯倒扣在盤中，淋上黃燜雞就可以開吃啦
小貼士
香菇沒有鮮香菇也可用幹香菇代替
