農家一鍋燉

就家常燉排骨，你裏面可以放蓮藕，可以放土豆，玉米，都可以，多添一些湯，讓排骨軟爛...然後湯剩下一小半的時候開始貼餅子，把湯收幹就好啦……

用料  

農家一鍋燉的做法  

1. 把排骨焯水洗乾淨去血沫瀝乾備用，把調料準備出來，葱薑蒜，爆鍋用，幹辣椒少許，白糖少許增鮮去腥，液體調料有（生抽5克，廚邦醬油5克，老抽5克，料酒5克，十三香少許，混在一個碗內

2. 炒排骨，葱姜爆香，下入排骨炒大約10分鐘，在下入液體調料，炒5分鐘，中🔥把調料炒幹，在添足水，肉的兩倍量，大火燒開，轉中火，慢燉大概30分鐘，等湯汁少了一半開始下貼餅子

3. 貼餅子用料，小米和白麪1:2白麪多些，加5克酵母，或成稀面，也就是不成型的面，醒發20多分鐘，排骨燉差不多，餅子也就發好了，小米少些，這樣子餅子才能軟，不硬，然後貼在鍋的周圍，在燉10多分鐘就好了....出鍋前排骨再根據你自己口味，撒點鹽，和葱花點綴

小貼士

之前菜譜有燉雞的，可以看看，做法什麼都一樣，那個換成了雞