鮮嫩爽滑😋芋皮餃子（超詳細教程）

可口美味的餃子幾乎無人不愛，平常我們吃的基本是麪皮餃子，用芋頭做餃子皮的餃子你吃過嗎？我今天要為大家分享的主角就是這道芋皮餃子啦，這種餃子是江西的特色餃子，最大的特點就是那Q彈爽滑的餃皮，讓不是江西人的我一口就愛上。這麼好吃的東西當然不能私藏，這就把超詳細的做法分享給大家。

用料  

鮮嫩爽滑😋芋皮餃子（超詳細教程）的做法  

1. 首先做好備菜步驟，將小芋頭外皮洗淨，香菇和胡蘿蔔切丁，再切好葱花和薑末

2. 將紅薯澱粉裝在保鮮袋中，用擀麪杖把它擀成細膩的粉末

3. 起鍋燒水，小芋頭上鍋蒸20分鐘左右

4. 蒸芋頭的同時就可以準備餃子餡啦，把肉末、香菇丁、胡蘿蔔丁和葱花薑末放入盆中，再加入鹽、生抽、蠔油各一勺，然後把餡料攪拌均勻

5. 20分鐘到了，用筷子戳一戳小芋頭，如果能輕鬆戳穿就説明芋頭熟了，就可以出鍋了

6. 出鍋後把小芋頭的外皮剝除，小心燙手，再用壓泥器把小芋頭壓成芋泥

7. 然後把紅薯澱粉倒入芋泥中，繼續用壓泥器按壓讓紅薯澱粉和芋泥融合

8. 接着把它們取出一起揉壓，揉成光滑的麪糰就OK了

9. 把揉好的麪糰搓成長條，再分成等份大小的小劑子

10. 然後把小劑子揉成小圓團，再用大拇指從中間戳入，往外慢慢揉按成圓形的餃子皮

11. 然後就可以開始包餃子啦，舀入適量的餡料

12. 懶人包法就是直接把餃子皮對摺然後邊緣按緊就可以了

13. 依次把餃子包好，然後煮一鍋清水，水開後就可以下餃子了

14. 煮餃子的同時準備湯底，碗中先放入鹽1.5小勺、油1小勺、生抽1小勺，再加入適量海苔碎

15. 待餃子皮煮到變色就説明餃子熟啦，這時先舀一勺餃子湯倒入碗中，將調料攪拌均勻

16. 再舀入適量餃子

17. 這樣一碗美味的芋皮餃子就完成了，皮爽滑餡鮮美，太美味了！

小貼士

小芋頭蒸熟後稍微晾一下就要趕緊剝皮壓泥，直到揉麪的步驟都不能讓它完全涼掉哦。