酸甜口地三鮮

過年食材剩了太多，正好愛吃這個研究了一下做法，酸甜口升級版來了😂這大概是3個人吃的量。

用料  

酸甜口地三鮮的做法  

1. 調料:先接半碗水，姜蒜切碎，切葱花(比例1:1:1)。3勺生抽，1勺老抽，2勺蠔油，1勺澱粉，糖醋雞精適量放，鹽少放，攪勻放好。(有水澱粉勾芡以後料比較容易粘到菜上，更入味)

2. 茄子削皮切滾刀塊用鹽水泡一會兒以後鹽水倒了，倒入澱粉攪拌均勻(這樣茄子下鍋就不會太吸油，口感比較好)。。

3. 土豆和青椒也切滾刀塊，3樣分開過油炸，建議最好先炸青椒然後土豆最後茄子。

4. 土豆最好中小火慢慢炸，不然外面熟了裏面沒熟，容易過火

5. 茄子最後炸完撈出來，倒出來多餘的油，少留一點油就可以了，倒入提前調好的料汁(倒入之前攪拌幾下料汁)

6. 料汁冒泡就可以放入油炸過的茄子土豆青椒了，勤翻炒，最後大火收汁出鍋就行了，和飯店做的一個味😂

7. 成品裝盤

小貼士

1、調料可以根據個人口味適當進行調整
2、蠔油生抽老抽都是鹹的，可以少放鹽
3、青椒不要炸太久，容易炸過火