青椒炒肉(湘菜家常菜版)

出了家鄉就吃不到正宗的辣椒炒肉，只能自己做，美中不足的是沒有土豬肉，也沒有螺絲椒，肥瘦相間和螺絲椒才是絕配，我的做法都是偏向原汁原味，不會放太多作料，另外作品都是原圖，覺無ps

用料  

青椒炒肉(湘菜家常菜版)的做法  

1. 洗淨青椒(最好螺絲椒)，瘦肉(最好五花肉)，大蒜瓣

2. 青椒切滾刀塊，瘦肉切片，大蒜瓣切片。我放肉比較少，喜歡吃肉的可以多放點

3. 炒肉。起鍋燒油，放入鹽(可以防止粘鍋)、大蒜瓣炒香，放肉，炒至變色，放少量生抽(少量，後面還要放一次)，炒勻出鍋。(如果是瘦肉不要炒久，肉容易老，如果是五花肉則久炒一會，炒至肉微焦)

4. 炒青椒。燒油，放青椒，加適量鹽，炒至青椒表皮微焦

5. 加入肉，翻炒均勻，加少量雞精和生抽，再翻炒均勻，出鍋