這道菜,食材不固定,喜歡吃什麼配菜就放什麼,腐竹跟魔芋絲太美味了,就是有點兒費米飯,哈哈
用料
鴨血 | 1塊 |
腐竹 | 適量 |
魔芋絲結 | 適量盒 |
羊肉卷 | 適量克 |
火腿腸 | 1根 |
豆芽 | 半斤 |
千張 | 1張 |
香菇 | 1只 |
火鍋底料 | 一塊 |
豆瓣醬 | 兩勺 |
葱 | 2根 |
鹽 | 1勺 |
生抽 | 勺 |
白糖 | 1勺 |
小米辣 | 2只 |
蒜 | 6瓣 |
花椒 | 少許 |
冒血旺(冒菜的冒)的做法
鴨血切厚片,火鍋底料切塊,葱白切碎蒜切碎,葱葉切葱花,小米辣切段,腐竹魔芋絲豆芽結洗乾淨,千張切絲,香菇火腿腸切片
羊肉卷焯水,去血水,撈出
鍋裏燒油,小火放入花椒炒香,再放入小米辣炒幾下,放入豆瓣醬炒出紅油(豆瓣醬我忘了放了,哈哈哈哈😂)
下火鍋底料炒化,再加入葱蒜末的一半翻炒均勻
加水燒開,加一勺鹽,一勺糖,適量生抽,可以自己嘗一下鹹淡
倒入腐竹,魔芋絲結,鴨血,香菇,火腿腸,千張,這幾樣菜都很好熟,差不多好了,再加入豆芽跟提前焯好的羊肉卷,略煮片刻就可出鍋
撒上剩下的一半蒜末跟葱末,鍋裏再倒油燒熱,澆在葱蒜末上
最後撒上葱花,搞定~
這個腐竹吸滿了湯汁,不要太下飯哦~
魔芋絲結也是我的最愛😋
主角鴨血,也非常嫩滑,我用的盒裝的華英鴨血
小貼士
火鍋底料我用的德莊的52度高辣,300克的,放了三分之一,煮出來是麻辣的
豆瓣醬得放啊,我做的時候閨女在旁邊搗亂,我給忘了😅