自己在家就能做的冒菜,解決剩菜的好辦法
用料
郫縣豆瓣 | 1勺 |
蒜 | 5-6瓣 |
葱 | 兩根 |
蒜苗 | 兩根 |
辣椒粉 | 適量 |
花椒粉 | 適量 |
油 | 三勺 |
生抽 | 1勺 |
芝麻 | 1把 |
水 | 兩碗 |
鹽 | 少許 |
冒鴨血,冒豆腐,冒粉帶,冒土豆片,冒一切素菜的萬能冒湯的做法
蒜苗,葱,蒜洗乾淨切碎備用
放油,小火,放郫縣豆瓣炸出香味,放辣椒麪花椒麪,蒜苗和蒜炒出香味,辣椒和花椒的量根據你自己的口味放,喜歡吃麻辣重的就多放點,炒香之後加兩碗水,一勺生抽,少許鹽燒開
放菜,我們家喜歡吃豆腐,把老豆腐切成片先煎至兩面金黃,然後放到辣湯裏,在鍋裏放一半的葱煮,其他菜直接放就可以
煮熟之後裝盤,上面放剩下一半的葱花,芝麻,鍋裏燒一勺油,油熱之後潑上去就可以了
小貼士
記得最後要放芝麻潑油,鹽,辣椒,花椒根據根據自己家口味調整