葱燜河鯽魚

用料  

葱燜河鯽魚的做法  

1. 先把洗淨瀝乾的魚在油鍋裏煎到微黃起鍋。

2. 取高壓鍋，底部先放入佐料的一半，再放上魚，魚上面再蓋一層佐料，倒入所有的調料，倒入2～3湯勺水加蓋。高壓鍋燒開，小火燜30分鐘關火。（本人用的是電壓力鍋，自動壓40分鐘轉保温）待氣壓出淨開蓋出鍋。

3. 挑出所有佐料，魚出鍋。

小貼士

這樣燜出來的魚連小孩都能吃，魚刺基本都酥了。
       注意出鍋的時候一定要輕操作，否則全碎了。
喜歡吃辣的加上點紅辣椒可能更好吃。
       水一定要少放，也可以不放，因為佐料和調料都是湯汁。