年年有餘🐟——葱烤河鯽魚

一道很平常的家常菜，一道稍有技術含量的家常菜......

用料  

年年有餘🐟——葱烤河鯽魚的做法  

1. 熱鍋熱油放入河鯽魚，煎至兩面金黃。（小技巧：1、怕油濺到身上，可用廚房紙把魚的水分吸乾；2、等油熱後開小火，拿上鍋蓋擋一下；3、油要多放點）

2. 煎好後，魚出鍋。

3. 用煎魚剩下的油放入香葱，稍作翻炒。

4. 放入魚、老酒、生抽、老抽、醋、大蒜、生薑、少許鹽和水。

5. 水要沒過魚，鹽要少放點，等後面覺得淡了再加點。

6. 開大火煮十分鐘後，改中小火約十分鐘，不用擔心魚會煮爛。

7. 根據個人口感酌情放鹽、放糖，開小火收汁。

8. 出鍋、裝盤。😋