醬燉茄子

燒茄子油大，西紅柿熬茄子太素，換個口味吃個醬燉茄子，相當美味啊

用料  

醬燉茄子的做法  

1. 長🍆不去皮，用刀破開，切成條，底那洗乾淨不切，上鍋蒸15分鐘左右，蒸熟，我這個茄子太大，就切開了

2. 瘦肉丁用生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，油醃製半小時

3. 做鍋，油熱，放葱，姜，炒香，放肉丁，肉丁變色，生抽，料酒，糖，微微的一點鹽，黃醬，放入蒸好的🍆，一起翻炒，放水，以不超過茄子即可

4. 中小火燉會🍆，大約五六分鐘吧，讓🍆入味，最後大火收汁，關火，放蒜末，耗油，可以撒點香菜末胡蘿蔔碎，小米辣碎，配個顏色開吃

小貼士

這道菜適合長茄子，做好涼涼再吃，要不燙嘴燙嗓子😏