蒜泥肉沫烤茄子

用料  

蒜泥肉沫烤茄子的做法  

1. 烤盤鋪錫箔紙，烤箱預熱200度。茄子洗淨擦乾水份，茄身刷油

2. 入烤箱中層200度30分鐘

3. 油鍋炒香蒜末，蒜末和蒜油盛入小碗中

4. 肉沫用料酒，生抽，鹽，五香粉，澱粉醃製一會，下鍋炒熟備用

5. 蒜油碟加入生抽或醬油，鹽，糖，孜然粉調勻（鹹淡依個人喜好增減）
   喜歡辣椒的可以加一些老乾媽和生辣椒碎

6. 肉沫和醬汁備好後，茄子差不多烤熟了

7. 用鍋鏟輕拍茄子表面，如果感覺裏面軟軟的，茄子皮起皺就是烤好了，取出。烤箱仍然200度備用

8. 用小刀輕輕從茄子中間劃開，不要劃到頭尾和底部，不然會漏。小刀輕輕劃散茄子肉方便入味
   用勺均勻鋪上肉沫
   

9. 平面均勻鋪上蒜泥醬汁，如果醬汁多可以底部也鋪一層
   入烤箱200度中層10分鐘

10. 烤好取出

11. 平面撒上熟白芝麻和葱花
    忘拍葱花照了

12. 誘人嗎？趕緊開吃吧

小貼士

1.除了肉沫，也可以鋪煮好瀝乾的粉絲
2.孜然粉是關鍵，路邊攤燒烤味立馬出來