獨家香辣蝦

用料  

獨家香辣蝦的做法  

1. step1:買的基圍蝦，先處理蝦，再清水洗幾遍，把水瀝乾
   step2:料酒、黑胡椒粉、薑片、大葱醃15min的蝦，去除腥味。醃完後把姜、大葱扔掉，不再用水沖洗蝦
   step3:小紅辣椒、小葱白、薑末、蒜末入鍋煸香，注意冷油入鍋，小火煸料。
   step4:中火炒蝦，蝦變色後炒大約3min後，沿着鍋邊下一點料酒，再加一點水，然後蓋鍋蓋悶5min
   step5:打開鍋蓋，放生抽、老抽、黑胡椒粉、蠔油、糖適量，嘗一下鹹淡是否正好，繼續翻炒1-2min，出鍋前放一點小葱末炒一下出鍋，好好吃😋