做個我媳婦愛吃的茄子燉土豆 用料 長茄子 2個 肉餡 100克 土豆 1個 青椒 2個 料酒 1勺 豆瓣醬 1.5勺 生抽 2勺 蠔油 1勺 十三香 半勺 雞精 1勺 蒜 半頭 葱、姜、蒜、幹辣椒 適量 茄子燉土豆(東北菜)的做法 食材1. 長茄子2個,隨便掰碎2. 黃土豆1個,切滾刀塊3. 青椒2個(不吃辣可不加)4. 肉餡100克(或方便麪裏面的肉醬包)配料1. 爆香:葱、姜、蒜、幹辣椒、大料1個2. 調料碗:豆瓣醬1.5勺、生抽2勺、耗油1勺、十三香半勺3. 出鍋:香菜、大蒜切碎 小火燉30分鐘1. 大火熱鍋涼油,放入爆香配料2. 大火放入肉餡翻炒至變色,加1勺料酒翻炒3. 放入茄子、辣椒、土豆4. 加入清水(沒過茄子即可)5. 加入調料碗6. 大火燒開,轉小火燉30分鐘 大火收汁1. 轉到大火,燉10分鐘左右(注意湯汁)2. 開鍋翻炒將茄子打碎3. 湯汁適量時候加入香菜和大蒜碎翻炒一下出鍋