來不及等蟶子吐乾淨沙子？那就來一份去殼版葱姜炒蟶子

對於趕時間做飯，來不及等蟶子吐沙子的情況，建議用這種方法，不會吃到沙子。

用料  

來不及等蟶子吐乾淨沙子？那就來一份去殼版葱姜炒蟶子的做法  

1. 蟶子洗乾淨。

2. 燒一鍋沸水，加兩勺料酒，把蟶子倒入，煮開後就馬上撈出放入冷水盆裏。

3. 接下來就是耐心的去掉外殼，把每一隻蟶子肉裏面小沙包去掉，在蟶子中段部位，裏面是黑色的。一個一個小心的撕掉。只留下蟶子肉。因為我來不及等蟶子吐沙子（這個過程要2個小時），所以用了這種“手術剝離法。

4. 葱薑辣椒切好。量要大。這樣煉出來的油才味道足。

5. 兩勺料酒，一勺生抽，半勺蠔油，適量白胡椒粉，搭配三勺左右清水，調勻備用。

6. 炒鍋放多一些油，中小火炒香葱薑辣椒。

7. 倒入蟶子肉和調好的料汁。大火翻炒30秒就出鍋。

8. 一點沙子都沒有，微辣鮮美。葱姜油好香。

小貼士

如果有足夠時間嚷蟶子吐乾淨沙子，就不需要去掉沙包了。