蒜香豆瓣紅麻葉

麻葉是潮汕一種特有的紅麻的葉子，麻葉是在紅麻還很小的時候就把它頂尖上的葉子摘下來吃，上了餐桌的麻葉是難得的美味，麻葉要過水一遍後去除澀味，再拿來清炒，有點鹹，清熱解毒，夏季喝粥必備。

用料  

蒜香豆瓣紅麻葉的做法  

1. 紅麻葉水焯一遍，撈出晾乾

2. 蒜蓉，豆瓣醬

3. 油熱先下蒜蓉，炸出香味後下紅麻葉翻炒幾下，再下豆瓣醬。（因為豆瓣醬很鹹，所以不用加鹽）

4. 完成啦

小貼士

油多一點比較好吃。