廣州人無雞不歡，雞，有很多種吃法，這次做個炒雞，用雞腿肉，配菜用的是豆角。
用料
| 雞腿 | 2只 |
| 豆角 | 300克 |
| 青紅辣椒 | 各1個 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1/2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 薑片 | 5-6片 |
| 葱白 | 4段 |
| 葱花 | 適量 |
| 芡汁 | 適量 |
大牌檔炒雞的做法
大雞腿2只，切塊，清水浸泡去血水，沖洗後瀝乾水
冷鍋熱油，倒入雞肉爆炒至變色，放入薑片和葱白段繼續爆炒
倒入料酒、生抽、蠔油、老抽、糖，翻炒均勻，讓雞肉上色雞肉翻炒上色後，放入洗乾淨掰好一段段的豆角，在翻炒一下
然後，倒入清水，剛好平菜面，大火煮開後，蓋蓋中小火煮大概10分鐘
青、紅辣椒各1條，切段
10分鐘後，鍋內尚有汁，倒入辣椒，大火翻炒收汁，倒入少許芡汁，最後加上葱花即可
＊汁不需要完全收幹，留點可以泡飯或者撈麪吃也很不錯哦![大牌檔炒雞的做法步驟圖，大牌檔炒雞怎麼做好吃 第2張]( "大牌檔炒雞的做法步驟圖，大牌檔炒雞怎麼做好吃 第2張")
