虎皮蛋豆腐五花肉煲

很喜歡的一道菜，用鵪鶉蛋和雞蛋都可以。
之前經常做，現在儘量健康飲食就比較少做了。

用料  

虎皮蛋豆腐五花肉煲的做法  

1. 備料

2. 五花肉去皮，切小塊。豆腐切成如圖小塊。

3. 把鵪鶉蛋煮熟，剝殼備用。

4. 五花肉用平底鍋兩面煸出油。

5. 剛剛的五花肉煸出很多油，拿來煎豆腐和鵪鶉蛋正好。全程不需要另外下油了。

6. 煎至兩面金黃，可根據自己喜好來。如果不想那麼熱氣，就不用煎那麼過火。我藉助勺子來翻面很好用

7. 再放入剝好殼的鵪鶉蛋煎成虎皮蛋。

8. 煎好的五花肉，鵪鶉蛋，豆腐備用。

9. 砂鍋熱鍋，放點剛好五花肉煸出的油，加入葱薑蒜煸香。加入剛煎好的東西

10. 加入醬油，老抽，黃豆醬，開水。水沒過材料。蓋上蓋子轉小火煮25分鐘。途中記得翻蓋查看汁別煮幹了，個人感覺最終有點汁比較好吃。
    有一次沒吃完，第二天拿來煮湯粉，那個汁加上吸了汁的豆腐煮出來的湯粉好好吃。

11. 最後撒上葱花。開吃

12. 是不是看着就很美味，這次的還稍微少汁了一點點

13. 之前做放雞蛋的，也好吃。鵪鶉蛋就比較容易入味一些

14. 我喜歡用普寧豆醬，不喜歡海天的，這個菜其實放海天那種也可以。但是做其他菜就感覺不好吃