用料

好吃又健康的番茄土豆牛腩的做法

牛腩解凍洗淨，放入鍋中加水、料酒、葱姜煮開、涼水衝乾淨，備用。
小半個洋葱切片、土豆去皮切塊、番茄底部切十字口，在開水中燙一下，剝皮切塊。
點火後將炒鍋燒熱後倒入適量油，略加熱一點點就倒入洋葱、番茄、生薑炒出香味。
加入土豆塊、牛腩、番茄醬、冰糖，翻炒幾下，倒入清水（浸過食材）、一點點生抽，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中火燉，大約一小時左右，如果牛腩沒有酥，也可以加水再燉一會，直到燉酥牛腩。
牛腩燉酥後，略加點鹽，根據個人口味再調整是否再加點糖或番茄汁，最後大火收一下，出鍋。

小貼士

上班族總是覺得燉的時間太長，所以我會提前一天先把牛腩燉酥，然後就按步驟做的話就很快了。這道菜很入味，用來拌飯、做面澆頭都好吃😋。燉牛肉的湯也可以用，撇去浮沫，煮麪時加點香菜或葱花之類的當湯底，配上燉好的牛腩，再美味不過了。