家庭版紅燒牛肉（超級入味軟爛）非高壓鍋版

最近老公工作很辛苦，搞點牛肉補補🤪
媽媽去清真店買的牛肉，據説是牛腩（是不是咱也不懂，直接在那就切好塊了）
38一斤買了200多塊錢的，五斤多

用料  

家庭版紅燒牛肉（超級入味軟爛）非高壓鍋版的做法  

1. 這些是五斤多牛腩肉，已經在店裏切好塊了

2. 清水浸泡半個小時以上，泡出血水

3. 準備配料

4. 準備調料，蒜瓣拍一下

5. 涼水入鍋焯水，放幾片生薑，幾塊葱段，一勺料酒去腥

6. 撇撇沫子，水開以後我又焯了大約五分鐘左右吧

7. 撈出牛肉用温開水沖掉血沫

8. 熱鍋涼油，調小火，把葱段，薑片，蒜瓣放鍋裏煸炒至出香味兒，然後撈出扔掉，放入冰糖，大概小粒的七八塊，一定小火熬至冒泡焦糖色

9. 將控好水的牛肉放入鍋裏上色

10. 火調成中大火，翻炒一會兒，再放入葱段，薑片，幹辣椒繼續炒

11. 放一勺料酒，老抽一勺，紅燒醬油一勺，生抽三勺，耗油二勺繼續翻炒，調料這個量吧是大概的，看自己家口味，我都是憑感覺放的

12. 翻炒一會兒加入熱水，水要沒過牛肉

13. 大火至水開，放入桂皮，香葉調料盒，因為牛肉喜糖，我又加了一些白糖，蓋鍋蓋調小火慢慢燉吧，因為我害怕用高壓鍋，所以就只能多用些時間了

14. 燉50分鐘後可以加鹽了，然後嚐嚐湯，適當調整鹹淡

15. 因為我的牛肉比較多，我燉了兩個小時左右，已經很爛糊了

16. 晚上盛了一碗牛肉和湯煮了點麪條，超級好吃，剩下的牛肉準備燉土豆或者柿子

小貼士

1.因為我害怕用高壓鍋所以就是直接燉的，時間比較久，用高壓鍋會快點，電飯煲燉肉模式也行
2.因為我要用湯，所以我這個湯多一些，不喜歡湯多的，最後可以大火收收湯
3.為什麼沒放土豆西紅柿蘿蔔，是因為肉比較多，先吃燉肉，然後可以加這些再燉，還可以煮麪，好多種吃法
4.吃不了涼了以後冷凍就可以了
5.有放黃豆醬，甜麪醬的做法，我個人不喜歡做菜放醬就沒用，有喜歡的也可以試試