家常臘肉香菇板栗燒飯（悶飯）

管仲説“王以民為天，民以食為天“
老子説“治大國若烹小鮮”，最近因為疫情，正好有時間不帶户外活動，以前都在外面堂吃，現在疫情期間儘量少出去，就在家搗鼓美食，隨便分享快樂給大家，做的不好，大家不要怪罪，如果大家在上海，想出去户外徒步，可以找我們“太陽夥伴户外”。

用料  

家常臘肉香菇板栗燒飯（悶飯）的做法  

1. 遷西板栗 ，去外殼洗乾淨，下鍋大火煮10分鐘（這一步的主要目的是去除內皮），因為佐料太多，煮的時候可以放點5克小蘇打。
   

2. 倒入冷水中，迅速去除內皮，備用

3. 大米洗淨備用（為什麼大米中會有胡蘿蔔跟板栗）因為前面忘記拍，倒進去了，才想起來先拍個照……。

4. 幹香菇洗乾淨，浸泡10分鐘（泡香菇的水不要倒掉，煮米飯要用）

5. 好兄弟送的外婆家的臘肉，洗乾淨切成正方形小丁狀備用。

6. 板栗處理好以後準備輔料。

7. 將所有作料加工成正方形丁狀備用（剛剛玩這個，圖片放不全，只顯示了一部分，用軟件處理了一下。）

8. 起鍋燒油，至7成熱，一定要先放臘肉爆香後，首先放入東北大葱，放入其它備料

9. 然後放入生抽等佐料，炒3分鐘，炒出香菇的香味。

10. 最後放入板栗炒一分鐘，關火，倒入洗好的大米，與大米完全能融合，纏繞，攪拌均勻。

11. 倒入剛才一直沒捨得倒掉的香菇水，最後撒上等候多時的香葱，開火煮飯。

12. 一鍋豐滿，營養美味亮晶晶的板栗燜飯的文章" target="_blank" >燜飯做好了，如果你喜歡，可以朋友圈幫我分享一下後，告訴你關鍵千萬別忘了放鹽。

小貼士

栗子中含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的，還能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
禁忌：
如腸胃不好、經常便祕的人、糖尿病、孕婦、兒童等不宜多食。