生菜糯米包

家鄉特有的過年美食，有個朋友的媽媽做的超級好吃，向她偷師了。方子大概可以做30個左右，尺寸為成人握起拳頭大小一個。

用料  

生菜糯米包的做法  

1. 糯米洗淨泡一晚，用手輕輕一按可以碾碎就可以了，我是當天泡，泡了四個小時，要用點力才可以碾碎，蒸完我覺得也可以，但是喜歡吃軟的還是建議隔夜泡。

2. 豬肉洗淨切成大塊，加叉燒醬（肉全部上色即可），鹽（一個半茶匙），生抽（2茶匙），蠔油（少量），家樂雞粉（少量）醃製，提前一晚醃製，放冰箱。

3. 我用的李錦記的叉燒醬。

4. 第二天把香菇，臘腸切丁，瑤柱加水泡發半小時左右，沒有瑤柱可以放蝦米，主要是為了提鮮，喜歡花生之類的也可以放。

5. 加油，薑片，把瑤柱粒，臘腸粒，香菇丁翻炒一下裝起備用，炒完的鍋再加點油把糯米瀝乾水翻炒一下，加少許鹽和醬油提點顏色，不用放太多，因為肉已經很夠味。

6. 生菜葉洗完過一下熱水準備，軟點容易包。切掉沒有葉子的菜骨部分，不然菜骨太硬不容易包。

7. 菜葉大片的，放兩片疊着就可以，小片的要放三片，底層放糯米，在上面放豬肉，瑤柱，臘腸，香菇，再在上面放一層糯米，不要太多，然後用手在上面捏一下成型，就可以包了，包完有露餡的部分可以再增加葉片補露，最後包完再用手捏實捏圓就可以了。

8. 放進高壓鍋，大火轉中火蒸半個小時即可。

9. 味道很贊！吃起來也比粽子方便，不用剝葉子。歡迎大家嘗試一下。