快手家常菜開胃酸辣土豆絲

廣東人菜式清淡為主，若是加上這麼一道酸辣脆爽的開胃飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，豈不美哉

顏值可以，又快又好吃，待客也不錯哦

用料  

快手家常菜開胃酸辣土豆絲的做法  

1. 土豆去皮，買土豆一定要注意買不帶芽的哦。土豆發芽有毒大家應該知道

2. 我的土豆不大，對半切塊。如果土豆大可以稍微切小塊，為待會切片準備（因為土豆圓圓的，對半切好處是刀不容易打滑，安全）

3. 切絲，泡冷水，去掉些土豆本身的澱粉（粗細看個人喜好，我喜歡肉一點。你也可以用刷子刷）

4. 大火燒開，熱水過2-3分鐘左右，熟了就行，然後衝下冷水瀝乾

5. 切點青椒絲，紅椒絲（乾的不幹的都行），拍兩個蒜瓣，準備一點花椒和八角，沒有也沒關係

6. 下油燒開，倒入蒜瓣，乾紅椒，花椒和八角炒香，倒入土豆絲，翻炒一下，倒入適量醋，加鹽，個人喜好可以一點糖。最後加入青椒絲（後面加入不容易變色）。翻炒均勻就可以出鍋了～

7. 簡單快捷，咋做都好吃😋

小貼士

土豆要挑沒發芽的
建議醋比鹽先放
青椒絲紅椒絲點綴好看，晚點放，不會變色