涼拌銀魚,主要是吃銀魚的鮮嫩口感,焯水的時間不要過長。 用料 高郵湖野生銀魚 125g 綠豆芽 50g 紅辣椒 半個 銀芽拌銀魚的做法 高郵湖野生小銀魚自然解凍,瀝乾;紅辣椒洗淨,剖開去籽,切絲;豆芽摘去豆和芽尖的部分,洗淨備用 鍋中燒水,水開後下銀魚、紅椒絲、豆芽焯水 撈出瀝乾水分,放適量鹽、生抽,淋上香油,拌勻裝盤 小貼士1.綠豆芽、黃豆芽都可以,不拘泥2.喜歡香菜的最後也可以撒上3.涼拌銀魚,主要是吃銀魚的鮮嫩口感,焯水的時間不要過長4.如果覺得有魚腥味,可以在燒水的時候,加入幾片姜,少許料酒,再焯燙銀魚