用料 豆瓣醬 一勺 生抽 一勺 鹽 少許 冬瓜 適量 花椒 適量 豆瓣醬炒冬瓜的做法 將食材切好洗淨 水燒開，將冬瓜焯水，加少量鹽 用澱粉做點芡放着備用，冬瓜撈出控水 起火，小火放油，油微微熱放入花椒，翻炒出香味，取出花椒，也可以不取出，依次放入蒜，豆瓣醬然後放入冬瓜翻炒幾十秒，倒少許生抽，放入準備好的芡，翻炒一會入味出鍋 小貼士豆瓣醬是普通的海天黃豆醬，因為放入了豆瓣醬和生抽，所以不用放鹽
