（非油炸）椒鹽皮皮蝦

今天買到了便宜又新鮮的皮皮蝦，想吃椒鹽口味的，但又不想油炸，就試用了這個方法，沒想到超級好吃！一點也不輸於酒店的做法！

用料  

（非油炸）椒鹽皮皮蝦的做法  

1. 皮皮蝦清洗乾淨，鍋裏放幾片姜，加一點點水，水不用多，就是鍋底的一圈就行。中火，蓋上蓋子。

2. 中途開蓋翻一翻，就這樣焗到水分收幹，再開蓋時不時翻動皮皮蝦，直至皮皮蝦身子變幹。這是皮皮蝦焦脆酥香的關鍵！

3. 把皮皮蝦盛出來，起鍋燒油，放入皮皮蝦炒制，這個過程有點像模仿油炸，但是是少油版的，是為了讓皮皮蝦更香。炒得差不多了，就加入姜蒜粒繼續翻炒，直至姜蒜粒的香味炒出來。

4. 最後再撒入適量椒鹽調味，就可以出鍋啦！太好吃啦！