（小蘭花）綠茶蝦仁

看《中餐廳3》，裏面的林大廚做了一道“龍井蝦仁”，看起來很誘人，就想試試。我沒有龍井，但是我有老家的綠茶“小蘭花”（茶農把茶和蘭花種在一起，茶特別香，故名小蘭花），所以就用它來做這道菜了。

用料  

（小蘭花）綠茶蝦仁的做法  

1. 綠茶加熱水泡開（我用的是老家的“小蘭花”綠茶）

2. 蝦仁加蛋清和澱粉拌勻醃製，然後開水下蝦仁，煮出浮沫後把水過濾。

3. 把蝦仁再放入鍋中，加雞湯，加鹽，熬一會兒

4. 加入泡好的綠茶水，再加一點兒油翻炒一下；同時開水煮豌豆

5. 出鍋，用綠茶葉、煮好的豌豆和枸杞擺盤（要是有薄荷還可以在盤子之間擺上兩片薄荷，也很好看，我家花園裏的薄荷這個季節還沒長出，所以就沒擺了）